Le saviez-vous ? Les différentes variétés de foie gras de canard du producteur
Quand on évoque la gastronomie française, le foie gras figure en bonne position parmi les délices culinaires. S'il existe de nombreux producteurs à travers le pays, la Ferme Uhartia se distingue par sa production de foie gras de canard de qualité exceptionnelle, ancrée dans le terroir du Sud-Ouest, notamment au cœur du Pays Basque. Mais connaissez-vous vraiment les différentes variétés de foie gras que vous propose ce producteur d'exception ?
La tradition du foie gras fermier
La ferme Uhartia, tenue par la famille Laxagueborde depuis 1990, est l'illustration parfaite du savoir-faire artisanal français. En matière de production de foie gras de canard, ils ont su allier tradition et qualité pour s'assurer une place de choix dans le cœur des fins gourmets.
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La production de foie gras commence dès la sélection des canetons. Chez Uhartia, on privilégie le canard Mulard, réputé pour sa chair et son foie de qualité supérieure. Après un élevage de 15 semaines où les canards sont nourris avec une alimentation non OGM provenant essentiellement de la ferme, vient le moment du gavage. Il suffit de trouver un bon fournisseur comme https://www.ferme-uhartia.com/ pour obtenir le foie gras qu'il vous faut.
Du bloc au foie gras entier
Chez Uhartia, la diversité des produits est à l'honneur. Pour les grands amateurs de foie gras, le foie gras entier représente le summum de la gastronomie. Il s'agit du foie entier, cuisiné avec le moins d'assaisonnements possibles pour en préserver l'authentique saveur. C’est un véritable incontournable pour une table de fête.
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Quant au bloc de foie gras, il s'adapte parfaitement aux palais à la recherche d'une texture plus fine et homogène. Ce produit est obtenu à partir de morceaux de foies gras émulsionnés, une solution idéale pour des toasts ou des entrées raffinées.
L'expertise de la ferme uhartia
La Ferme Uhartia se distingue également par ses pratiques artisanales et le respect de son cahier des charges, plus strict que le Label Rouge ou IGP. Cette rigueur se traduit par une gamme de produits frais et conserves sans additifs ni conservateurs, préparés à la main dans les cuisines de la ferme.
Outre le foie gras, la ferme Uhartia propose une variété de produits qui sauront satisfaire toutes vos envies culinaires. Les confits de canard, les rillettes pur canard, ou encore les pâtés aux foies gras sont autant de gourmandises qui témoignent de la richesse de la production de la ferme.